Ingredienti:
200gr di cioccolato fondente
200gr di zucchero a velo
100gr di burro
4 uova
cacao amaro per guarnire e sale
1) fate fondere a bagno maria il cioccolato e il burro.
2) lavorate a parte, fino a ottenere un composto spumoso, lo zucchero a velo e la vaniglina.
3) amalgamare il tutto con una spatola.
4) montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente alla crema mescolando dal basso verso l'alto.
5) versate il composto in uno stampo di circa 24cm di diametro foderato con carta da forno bagnata e strizzata e cuocete la torta in forno a 180• per 20min.
6) fate raffreddare e cospargete la torta con il cacao setacciato.
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