mercoledì 26 giugno 2013

REGALI "COLLETTIVI" idea geniale



"Per i bambini ricevere dagli altri è un momento educativo destinato a sviluppare la capacità di scambio e l' uso creativo degli oggetti.
Ricevere troppi regali disorienta il bambino che non sa più quali valorizzare."

Un passo di un libro che ho letto che continua a girarmi in testa. 
La camera dei miei bimbi è stracolma di giochi; Antonio, a 20 giorni dal suo compleanno, ancora non ha aperto tutte le scatole dei giochi che ha ricevuto....sono una pessima mamma!!!!
Inizio subito la mia spasmodica ricerca sul web per trovare una soluzione e cercare di arginare un fiume di giochi comprati e ricevuti che effettivamente non sono più interessanti poiché decisamente troppi.

Mi rendo subito conto che altre mamme come me si sono poste il problema (mal comune mezzo gaudio....non sono sola!!) e che ogni tanto tra un blog e un link qualche "soluzione" interessante si trova.

Nascita: la soluzione più interessante è sicuramente quella di creare una lista (una sorta di lista nozze) che riepiloghi tutto ciò che si ritiene utile avere per il futuro nascituro. Passeggino, culletta, seggiolino auto, seggiolone...etc etc... Potrete comunicare personalmente di aver "aperto una lista nascita", farlo dire dai nonni o da qualche amica fidata e in men che non si dica avrete tutto ciò che desideravate.
Uno sorta di lista si può utilizzare anche per il BATTESIMO, la COMUNIONE o la CRESIMA. 
Ho trovato favolosa l'idea di una madrina che in occasione di un battesimo ha raccolto una cifra fissa da ogni invitato e ha poi acquistato tre diamanti da montare....un'originale eredità. 

A proposito dei regali "collettivi" trovo geniale ciò che in diverse scuole è ormai prassi consolidata (purtroppo non ancora nella mia realtà) per le feste di compleanno. 
Non so i vostri ma i miei figli amano le feste (sarà che io adoro le feste...e devo averglielo trasmesso); i loro compleanni prevedono almeno una trentina di piccoli ospiti e altrettanti regali. Ovviamente riceviamo almeno una trentina di inviti a feste di compleanno tra Gilda e Antonio (Anita non ha ancora una vita sociale così attiva).
....quanti regaliiiiiii....troppi se sommati a quelli che si ricevono anche da nonni, zii e parentado vario. 
Ecco che entra in gioco l'idea del REGALO COLLETTIVO. Il regalo "collettivo" si usa soprattutto per i regali tra compagni di classe (sia che si inviti tutta la classe o una parte). Un genitore contatta tutti i genitori dei bambini invitati e raccoglie una cifra 5/10€ a partecipante, con la cifra raccolta si acquisteranno alcuni regali mirati su indicazione della mamma del festeggiato. Una bici nuova, la casa delle bambole o una giornata a Gardaland....anziché trenta regali belli e apprezzati ma che per la quantità rischiano di finire nel dimenticatoio.

martedì 25 giugno 2013

PAN di SPAGNA altissimo

Chi come me ama fare torte decorate (cake design mi sembra un po' pretenzioso) una base alta, soffice e gustosa è una delle sfide più grosse. Le decorazioni si plasmano, modificano, aggiustano...ma se la torta non sorregge e non soddisfa il palato...la missione del cake designer è fallita.

Personalmente per le torte di piccole dimensioni continuo a preferire la torta margherita: soffice, profumata e con quel gusto casereccio, di torta semplice della domenica mattina.
Le torte un po' più elaborate o grosse vogliono una base un po' più "solida" e da padrone la fa: il Pan di Spagna.
Ho provato diverse ricette e oltre a quello di Jerry&Elena di cui già vi ho parlato, ho deciso di riportare la ricetta di un'altra blogger....ricetta favolosa!!

http://www.imanicarettidiannare.com/2013/03/pan-di-spagna-senza-lievito-altissimo.html?m=1

Altezza 10cm in stampo 22

Altezza 7cm in stampo da 24

"La buona riuscita del pan di spagna è data dalla lavorazione, se sbagliate quella avrete un pan di spagna che non è come devrebbe essere".

Pan di spagna alto 10 cm con stampo 22 senza lievito

Tutti sappiamo che il Pan di spagna è una delle basi che si usano principalmente in pasticceria per realizzare svariate torte, la farina che useremo sarà la 00, una farina debole che renderà soffice la nostra base.
Mi raccomando non usate farine forti, perché essendo ricche di glutine darebbero al nostro impasto una consistenza non adatta.
Le informazioni che vi darò sono dettate da tante prove, fatte in questi anni, fino ad arrivare a mio avviso al pan di spagna perfetto....per me!!
Come avrete letto dal titolo ho scritto pan di spagna senza lievito altissimo perché in realtà, il vero Pan di Spagna, si fa senza lievito. Viene spesso aggiunto se non si è sicuri della giusta riuscita o per chi è alle prime armi (piuttosto che buttare via tutto aggiungete un pò di lievito).

Per questo Pan di spagna ho usato uno stampo da 24 ed è venuto alto 7 cm e uno stampo da 22 ed è venuto alto 10 cm, sempre con la stessa percentuale di uova e farina,zucchero.

Ricetta per uno stampo da 24 o uno stampo da 22:

 6 uova medie,
180 gr di farina,
180 gr di zucchero,
1 fialetta di vaniglia,
1 pizzico di sale


Ora partiamo con le nozioni principali per la riuscita della ricetta:

UOVA: dovranno essere di misura media da 50/60 gr,,e tassativamente a temp ambiente.
Zucchero : dovrà essere semolato o superfino,no allo zucchero a velo.
Farina : 00 debole, potete prendere anche quella con la dicitura indicata per dolci, può essere sostituita con la frumina o l'amido di mais nella percentuale di metà farina e metà amido.
Aroma : vaniglia, di limone,di arancia in fialetta,oppure scorza di limone grattugiata,
Sale : giusto un pizzico.
                                                                Percentuali  

Proporzioni per una massa leggera:
1 uovo medio da 50/60 gr
Farina : dai 25 /30 gr 
Zucchero: dai 25/30 gr per uovo medio
un pizzico di sale

Proporzioni per una massa pesante ottima per essere ricoperta da Pdz:
1 uovo medio
Farina : dai 40/50 gr per uovo,
Zucchero: dai 40/50 gr per uovo.
un pizzico di sale

Tecniche per la buona riuscita del pan di spagna

Per la buona riuscita del pan di spagna,bisogna seguire dei passaggi fondamentali,senza i quali,non garantisco la giusta riuscita del pan di spagna.

Fase 1 - Le uova andranno montate con lo zucchero a temperatura ambiente, finchè il composto non sarà gonfio e spumoso. Bisognerà montare il tutto con le fruste elettriche per almeno 15/20 min, meglio se si ha l'impastatrice, perché avendo una potenza superiore incorpora tantissima aria,in poco tempo.
La massa è pronta quando l'impasto scrive, ossia, quando fermando le fruste,e prendendo un pò di impasto forma un filamento con cui si riesce a scrivere.
Durante questa fase potete aggiungere l'aroma preferito.

Fase 2 -Appena l'impasto sarà pronto, possiamo aggiungere la farina precedentemente setacciata.
Mai versarla in un colpo solo, perché rischiereste di sgonfiare il composto, l'ideale e versarla in 3 o 4 battute, aspettando ad ogni colpo che la farina sia completamente assorbita.
Il movimento giusto è quello dal basso verso l'alto, controllando che non ci siano più bolle d'aria con dentro la farina. Potete usare sia una spatola che una frusta.

Fase 3 - Prima di versare il composto la tortiera dovrà essere imburrata e infarinata, eliminando l'eccesso di farina.
Ora versate l'impasto dall'esterno verso il centro, in questo modo ho notato che si evita molto l'effetto vulcano.
Fatto questo il pan di Spagna non va toccato, livellato o sbattuto (altrimenti si sgonfierà durante la cottura).
Ora potete infornarlo.
Tra le tante prove che ho fatto ho constatato che il modo migliore è cuocerlo ad una temperatura che va dai 160° ai 170° non di più per 40/50 min. Non aprite il forno prima dei 20 min altrimenti si sgonfierà.
In questo modo cuoce in modo dolce ed il risultato è assicurato.

Fase 4- Una volta cotto (fate la prova del bastoncino) sfornatelo e appena tiepido toglietelo dallo stampo e fatelo raffreddare su una gratella. Un volta freddo mettetelo capovolto nello stampo di cottura, avvolta da pellicola, per almeno 1 giorno. Quando lo estrarrete dallo stampo avrà una forma perfetta e ben livellata.

Il pan di spagna si conserva benissimo per per 3 o 4 giorni avvolto in una pellicola e chiuso in un sacchetto, per cui se non avete fretta lo potete preparare in anticipo.
Lo potete congelare e usare al momento più opportuno, ritornerà come quando l'avete congelato.

sabato 22 giugno 2013

TORTA SNOWBORDER

L'idea come al solito mi è venuta pensando al destinatario della torta...un giovane snowborder!!
Ho cercato di fotografare i passaggi principali della creazione in pdz. La torta era a due strati, due torte pan degli angeli (a breve la ricetta) di cui una al cioccolato e l'altra semplice, farcia al cioccolato. È piaciuta :)





mercoledì 12 giugno 2013

INFRADITO (flip flop)



L’estate sembra essere arrivata e con essa la voglia di rinnovare il guardaroba e scoprire i piedi. E quali calzature meglio delle flip flop rappresentano la stagione estiva? Con tacco, in pvc, colorate, gioiello: a ognuno il suo modello, perché l’iconica ciabattina brasiliana è una delle calzature più versatili che esistano in commercio. 
Tra le scarpe per l’estate i sandali infradito sono i modelli più gettonati: solitamente utilizzati al mare, sia per camminare di giorno sulla battigia o sul lungomare, sia per gli aperitivi fashion della sera, da tempo ormai sono stati sdoganati anche in città, anche se solamente nel tempo libero. Evitate di metterli per andare al lavoro, non sarebbe proprio il caso.
Se non riuscite però a trovare il modello di infradito che fa al caso vostro, perché in fondo sono tutti così uguali e così banali, che ne dite di realizzare il vostro modello personale? 
Sarà veramente unico e creato appositamente per parlare di voi, del vostro carattere, del vostro stile. Nessun altro potrà mai indossarlo, perché le infradito personalizzate saranno solo presenti ai vostri piedi.






Le infradito personalizzate si possono facilmente ordinare online su moltissimi siti internet: Goonart, ad esempio, ci permette di personalizzare il nostro modello di sandalo con l’immagine che più ci piace, che comparirà sulla suola, scegliendo anche tra diverse impostazioni grafiche e ricevendo tutto comodamente a casa. Infraditoeventi propone scarpe per ogni occasione (matrimoni o feste genere).
Starbeach, ideale anche per gadget di aziende che lavorano su tematiche legate all’estate, al benessere, al mare, alla piscina, al relax…
Il mio sito preferito rimane comunque: http://www.flipsidez.com ....per un lasciare un messaggio anche solo con una camminata ;)))




lunedì 10 giugno 2013

PASTA di CEREALI modellabile



La pasta di cereali è un impasto utilizzato per creare strutture tridimensionali commestibili, che saranno poi ricoperte di pasta di zucchero, marzapane o cioccolato plastico.
Questa settimana devo creare delle montagne per una torta e ho pensato di condividere con voi sia la ricetta classica della pasta di cereali sia una versione alternativa nutellosa...

Ingredienti pasta di cereali
42 gr. di burro 
284 gr di marshmallows 
150 gr. di riso soffiato "croccante" (tipo Rice Krispies Kellogg's...io l'ho provata anche con quelli al cioccolato)

Preparazione:
Rivestire una teglia rettangolare con un foglio di carta da forno.
Ungere una spatola di silicone con del burro.
Sciogliere a bagnomaria, in una ciotola abbastanza capiente, il burro e i marshmallows a fuoco medio.
Togliere dal fuoco e, immediatamente, versarvi il riso soffiato.
Mescolare usando la spatola unta di burro preparata prima.
Versare il composto nella teglia preparata e cercate di appiattire delicatamente con la spatola per velocizzare il raffreddamento.

Note:
E' possibile sciogliere i marshmallows con il burro anche al microonde. Io l'ho fatto e sono bastati circa due minuti alla massima potenza. Dopo un minuto è meglio se date una mescolata. Mi raccomando solo di scegliere un bel contenitore capiente perchè dopo dovrete versare i cereali e altrimenti non vi entrerebero  bene o magari non riuscireste a mescolarli comodamente.
La teglia che ho utilizzato io è rettangolare 20x30.
Una volta fredda la pasta si conserva fuori dal frigo in un contenitore ermetico o comunque ben chiusa nella pellicola per alimenti.
Ecco anche la ricetta alternativa con la nutella (trovata online e subito provata)...sicuramente più vicina al gusto italiano. Fate solo attenzione che se la ricoprite di pdz bianca potrebbe vedersi sotto il colore scuro...



Ingredienti per pasta di cereali nutellosa:
70 gr di miele
70 gr di zucchero
70 gr di nutella
100 gr di riso soffiato croccante (Tipo Rice Crispy per intenderci….anche al cacao se volete!)

Procedimento:
Sciogliere in un pentolino miele e zucchero fino alla prima bollitura (non far bollire troppo o caramella!)
Spegnere, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungervi la nutella, mescolare finchè non è amalgamata al composto.
Versare il composto sui cereali precedentemente messi in una ciotola e iniziare a mescolare.
Trasferire il composto sul piano e cominciare a impastare con le mani, aspettate un minuto se è troppo caldo, o rischiate di bruciarvi!
Impastare con le mani dando la forma di una palla.
A questo punto usando mani e spatola possiamo modellare la pdc come meglio ci piace, ma ricordate: deve essere ancora tiepida quando la modellate se no indurisce, io consiglio quindi di non aspettare. 
www.facebook.com/tortedisimi

giovedì 6 giugno 2013

TORTA SPIAGGIA Winx ...improvvisata!!




Mia figlia di 4 anni 1/2 ha invitato quattro amichette per una "comple-merenda" (compie gli anni ad Agosto e così ha voluto pre-festeggiare il suo compleanno con le amichette del cuore). Ieri sera abbiamo pianificato il tutto...è stata molto esigente: piatti e bicchieri delle Winx, caramelle, focaccine e patatine; poi questa mattina prima di andare a scuola mi dice: "Mamma...visto che fai le torte come il Boss...me ne fai una per oggi con una Winx al mare?".
Attimo di panico....apro la dispensa...e voilà...illuminazione!

Ho deciso di utilizzare la torta che ogni tanto usiamo per la colazione, torta al cioccolato Pan di Stelle. 




I biscotti digestive nel mixer si sono trasformati subito in sabbia.






Ovviamente (visto che la pasta di zucchero si conserva benissimo avvolta nella pellicola) avevo un po' di pdz già pronta con la quale ho fatto un piccolo castello (che ho avvolto nei biscotti trasformandolo in un castello di sabbia), un pallone (una palla verde con righe bianche e qualche stella incollata) e un piccolo asciugamano. 



La Winx di Gilda, mia figlia, ha completato l'opera.
Materiali semplice e impegno minimo...direi una ventina di minuti in tutto.

mercoledì 5 giugno 2013

TORTA "Music"

Wooooow...il mio 100esimo POST !!!




La prima "torta su commissione"....il compleanno di un fanciullo amante della chitarra elettrica.
La torta è composta da due dischi di torta margherita farciti di crema pasticciera al cioccolato....a detta di chi l'ha mangiata...buonissima! 



Ho studiato attentamente la foto di una vera chitarra elettrica, elemento richiesto e principale della torta.
Ho preparato la pasta di zucchero bianca e nera (il nero l'ho preparato qualche giorno prima, bisogna tingerlo un paio di volte e lasciar riposare per ottenere un bel colore intenso).
Ho disegnato a mano libera le parti "grosse" della chitarra; prima la pancia nera, poi la sagoma bianca e infine il "manico"...non me ne vogliano gli addetti ai lavori ma non ho idea dei nomi esatti di tutto ciò che compone una chitarra elettrica! Con un pennellino e un pennarello alimentare ho infine disegnato i dettagli.
Stelle, note e qualche pallina argentata hanno completato il lavoro.






lunedì 3 giugno 2013

TORTA CAMPO da CALCIO




Ecco il risultato del giorno del mio compleanno passato quasi interamente a "creare" queste due torte su ordinazione di uno dei miei clienti più esigenti... ANTONIO...mio figlio maggiore di 7 anni!!! Per il  pan di spagna vi rimando al sito dei miei fornitori ufficiali online di ricette Jerry&Elena [ http://magiadeisapori.blogspot.it/2012/11/pan-di-spagna.html?m=1 ] ...risultato assicurato!!!

Per il campo da calcio innanzitutto...tanta pazienza!!! Ho colorato la pdz di un bel verde e l'ho stesa sulla mia torta a tre piani farcita di Nutella (la richiesta era chiara..."Nutella come se piovesse")!!! Ho studiato quali fossero le linee principali in un campo da calcio 😳 e stesa della pdz bianca ho preparato tutte le righe. Una staccionata intorno al campo (biscotti togo e kit-kat) e lo stemma dell'inter hanno concluso l'opera. I calciatori e le porte li ho comprati 😉.



Per la mummia pdz bianca a coprire tutta la torta, tranne la "finestrella" degli occhi sotto la quale avevo precedentemente incollato (con della colla alimentare) della pasta blu scuro. Ho leggermente inciso tutta  la superficie della torta creando una base di "garze", 5/6 strisce bianche disposte qua e la danno un effetto di movimento. 
Due palline per gli occhi e due per il ragno.,.le gambette sono uscite dallo spremi aglio!!!