TORTA alle NOCI

Ingredienti

150gr di cioccolato fondente

320gr di farina

150gr di burro

2 cucchiai di zucchero

un limone non trattato

un uovo e un tuorlo

1/2 cucchiaino di lievito vanigliato

300gr di gherigli di noce

300gr di miele

1/2 bicchierino di rum

1/2 bicchierino di vino bianco secco

sale

Impastate in una ciotola 130gr di burro spezzettato con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Incorporate l'unico intero, il tuorlo, il vino e 300gr di farina setacciata con il lievito. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela in un telo e fatela riposare in frigo per 30 minuti.

Intanto, scottate le noci in acqua bollenti per 2 minuti, scolatele, privatele della pellicine e fatele asciugare; tritatele nel mixer e mescolatele con il miele e il rum.

Stendete la pasta in una sfoglia di 2/3 mm di spessore. Ricavatene 2 dischi (uno poco più grande). Foderate con quello più grande una teglia di 26 cm, facendo ben risalire i bordi. Distribuitevi la farcia di noci e miele, adagiatevi sopra il disco rimasto. Punzecchiate la superficie e infornate la torta a 180• per 40 minuti.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando sarà tiepido stendetelo sulla superficie ella torta appena sfornata. Decorate a piacere con qualche gheriglio, fate riposare finché la glasse sarà asciugata e servite.