MUFFIN mortadella e fontina o crescenza

Questa sera io li ho fatti con la crescenza...

Ingredienti

250g farina

150ml latte

2 uova

40gr burro

100/150gr mortadella

100gr fontina o crescenza

30gr pecorino grattugiato

1 bustina di lievito

sale q.b

Sciogliere il burro a bagnomaria (io a microonde) senza farlo scaldare eccessivamente.

Sbattere le uova in una ciotola e unirvi il burro fuso, aggiungere il latte e amalgamare con un cucchiaio di legno.

In un altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti in polvere: farina, pecorino (potete usare anche il parmigiano) e sale. Mescolare il tutto e unirvi il composto a base di uova, burro e latte. Poi mettere il lievito.

Aggiungere all'impasto la fontina o la crescenza a cubetti e la mortadella (metà tagliata a cubetti e metà frullata), mescolare bene.

Versare a cucchiaiate l'impasto nei pirottini sistemati all'interno dello stampo per muffin, Cuocere in forno a 180°c per 25 minuti.

Togliere i muffin dallo stampo e farli raffreddare prima di servirli.