Compro spesso alla macelleria della Cascina Gaggioli
( www.cascinagaggioli.it ) questo filetto di suino arrotolato in fette di lardo (potete acquistare il filetto e il lardo ovunque e "assemblarli" come nella foto).
Una favolosa pentola antiaderente...et voilà il gioco è fatto.
Mettete il filetto in pentola e lasciatelo rosolare lentamente senza nessun condimento, al massimo se gradite una spruzzata di pepe.
Dopo una mezz'ora circa, tagliate il filetto e servite.
Io di solito lo taglio a fette dopo una decina di minuti e finisco di rosolarlo così...ma...io sono sempre di corsa e in ritardo!
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