Torta bouquet di marzo

Quattro strati di cioccolatosa Mud cake farciti di crema chantilly e gocce di meringhe per questo bouquet floreale composto per il compleanno di tre fanciulle nate sotto il segno dei pesci.

Ho utilizzato diversi stili per i fiori: cutter, stampi ad espulsione e stampi in silicone per creare i vari petali. Venatori in silicone per dare un effetto un po' più reale a fiori e foglie e poi finalmente dopo aver fatto asciugare il tutto (gum past satin ice) ho composto il bouquet partendo dal centro con il grosso fiore giallo e cercando poi di disporre i fiori in modo da creare un insieme equilibrato per colore e dimensione.

La soddisfazione, come sempre, sta nella gioia di chi riceve la torta...ricompensa di cui sono avida e che mi stimola a sperimentare continuamente nuove soluzioni e tecniche.

Torta Winnie Pooh

L'idea della torta "winnie pooh" è venuta a mamma Elisa che per il battesimo di Camilla ha scelto come bomboniere degli splendido vasetti di miele con etichetta personalizzata.

Con fogli, pastelli ed iPhone alla mano (il web è sempre una gran fonte d'ispirazione) abbiamo progettato due piani di torta.

Come top Pooh con le sue inseparabili giare di miele e per il resto una torta semplice, lineare dai colori tenui....qualcosa di sobriamente bucolico. Qualche piccola ape per dare movimento alla torta, staccionate, erbetta e fiorellini.

Ho utilizzato un passo passo semplice e chiaro ( http://cake.corriere.it/2013/11/08/come-realizzare-winnie-the-pooh-in-pasta-di-zucchero-tutorial/ ) personalizzando alla CecieFave i lineamenti di pooh e modificando il colore dell'orsetto con un po' più di marrone su giallo rispetto a quanto suggerito nel tutorial.

La torta era bigusto: margherita semplice per il primo piano e al cioccolato per il secondo, crema chantilly come farcia e gocce di cioccolato fondente a piani alterni.

Ho utilizzato come sempre la pdz massa ticino tropic e solo per winnie pooh 1/3 di gum past satin ice.

CUPCAKES al CIOCCOLATO e non

12 cupcakes circa

Ingredienti

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di acqua

200g di zucchero semolato

110g di burro

2 uova

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

200g di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

125ml di latte

Preparazione

Preparazione: 20 minuti | Cottura: 20 minuti

1.

Riscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da muffin con dei pirottini di carta.

2.

Stemperare il cacao amaro con l'acqua, così da formare una cremina. Tenere da parte.

3.

In una ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero. Incorporare anche le uova, uno alla volta e anche l'estratto di vaniglia.

4.

In un'altra ciotola, unire la farina con il lievito per dolci. Aggiungerli in due tempi all'impasto di burro e uova e mescolare bene dopo ciascuna aggiunta. Unire anche il latte, sempre in due tempi, amalgamando bene fino a creare un impasto liscio senza grumi.

5.

Trasferire metà dell'impasto in un'altra ciotola nella quale si verserà la pasta di cacao (se si vogliono tutti al cioccolato raddoppiare la dose per la pasta di cacao per tutto l'impasto).

Mescolare bene. Distribuire entrambi gli impasti (quello a base di cacao e quello alla vaniglia) nei pirottini di carta, riempiendoli fino a 3/4 della loro capacità.

6.

Infornare per 20-25 minuti. Le cupcake saranno pronte quando risulteranno soffici al tatto. Lasciarle raffreddare completamente prima di decorarle con la crema o la glassa preferita, come ad esempio una crema al burro, frosting, nutella...insomma scatenate la fantasia.

Torta ginnastica ritmica

Quattro strati di torta margherita farciti con due strati di crema pasticcera e uno di crema al cioccolato, arricchiti di gocce di cioccolato fondente.

Mi sono ispirata ai colori e ai lineamenti di Sofia, la giovane festeggiata e amante della ginnastica ritmica per creare in 3D questa ginnasta. Visto la posa della ginnasta ho potuto utilizzare solo pasta di zucchero mentre per i voile alla base della torta ho utilizzato gum past colorata con coloranti in gel della decora (così come per la base della torta volutamente "marmorizzata" avendo mischiato solo in parte il color blu con pdz bianca massa ticino tropic).

Un pigiama parti tra giovani amiche con una torta tutta dedicata alla festeggiata!! ....e devo dire che i dolcissimi ringraziamenti ricevuti da Sofia all'uscita da scuola (qualche giorno dopo il party)....mi hanno commossa!

Torta Battesimo bimbo

Il mio primo battesimo, dopo quasi dieci mesi di torte ho avuto l'opportunità di preparare la torta per il battesimo per il piccolo Ludovico.

Due piani dal diametro di 26 e 18cm entrambi alti più di 10cm di torta margherita intervallata da strati di crema chantilly, quest'ultima richiesta esplicitamente dal papà del festeggiato.

Le scarpette sono in gum past satin ice, 5 parti ritagliate con cartamodello e incollate con gelatina alimentare (se vi cimentate ricordate di inserire all'interno della pellicola alimentare che vi aiuterà a "tenere" la forma fino alla completa asciugatura). Ho utilizzato per i fiocchi gum past e pdz massa ticino tropic (50%+50%), pasta di zucchero che ho utilizzato anche per i decori e la copertura.

Una torta optical con fiocchi lineari...per un dolce battesimo.

Torta con personaggi cars

Tre strati di torta margherita intervallati da una farcia al cioccolato.

L'esperimento di questa torta sono stati gli alberi con i quali non mi ero mai cimentata. Ho creato lo scheletro con il fil di ferro che normalmente utilizzo per i fiori, ricoperto con cioccolato plastico e decorato con fiorellini e foglie in pasta di zucchero (tropic massa ticino). I tre personaggi: saetta mc queen, sua maestà e chick sono stati fatti interamente in pasta di zucchero (fatta eccezione per lo spoiler di sua maestà...ho dovuto inserire un pezzetto di fil di ferro per sostenerlo).

L'ambientazione é stata suggerita da me e approvata dalla giovane "cliente"...una fanciulla di 3 anni amante dei personaggi cars, abbiamo optato per un prato in fiore per rendere più femminile la torta :)

Tutorial passo passo Peonia

Ho trovato questo tutorial sulle peonie online, un sito inglese che non sono più riuscita a trovare. Ho pensato di condividere le foto di un utilissimo tutorial passo passo per creare una favolosa peonia in gum past.