Torta Principessa Sofia

Quattro strati di torta margherita (tinta di lilla con 4 gocce di colorante in gel) farciti da tre strati di crema chantilly. Stuccata  con crema di burro e ricoperta con gum past satin ice (bianco) e pasta di zucchero funcakes (lilla chiaro).

Ho utilizzato la bambola dell'esigente festeggiata (mia figlia...compie 2 anni!!!) ricoperta di più strati di pellicola.

Due teglie da 18cm compongono l'abito della Principessa, ho tagliato la torta a metà ritagliando poi in centro la cavità dove disporre Sofia, ho tagliato a strati la torta, farcita e stuccata con crema di burro (in due parti). 

Ho lasciato la torta stuccata un paio d'ore in frigo, ho inserito La Principessa Sofia al centro delle due metà torta e ho stuccato fughe e congiunzioni.

Torta rose rosse

Tre strati di margherita alla vaniglia con farcia al cioccolato arricchita di gocce al cioccolato fondenti.

La torta è il regalo per il compleanno di una mamma e nonna speciale, un bouquet di rose rosse. Non si dicono gli anni ma vi assicuro che sono portati benissimo.

È la prima volta che ricevo un video messaggio di complimenti direttamente dalla festeggiata...mi sono commossa.

Gum past satin ice colorata con colori in gel cake rebecchi e pasta di zucchero bianca massa Ticino tropic colorata di verde sempre con i colori in gel.

Triplo compleanno torta Basket - Mario Bros - Aviatore

Un triplo compleanno....questa settimana è stata dura!!!

Tre compagni di classe che hanno deciso di festeggiare il loro compleanno insieme e io ho avuto l'onore di preparare le torte dei loro desideri.

Filippo ha voluto Mario Bros con una torta margherita a strati cioccolato e vaniglia con farcia al cioccolato.

Andrea ha invece optato per il suo sport preferito il basket con una torta margherita alla vaniglia e farcia di crema pasticcera.

Matteo invece ha scelto di volare tra le nuvole con un aereo di zucchero con una margherita cioccolatosa farcita di crema al cioccolato.

Torta con rose

La torta (teglia da 18cm) è composta da tre strati di mud cake, farcia al cioccolato e per rendere il tutto più cioccolatoso nei due strati di farcia ho inserito delle manciate di gocce di cioccolato fondente.

Crema di burro per stuccare e pasta di zucchero verde acido della fun cakes.

Le rose (cutter da 5cm) e il fiocco li ho fatti utilizzando la gum past satin ice, colorata con il colorante in gel rosa della Decora.

Inizialmente avevo pensato di completare il bouquet con un nastro rosa alla base della torta ma essendomi avanzata della pasta rosa ho reso il "nastro" edibile tagliando la pasta a modi merletto.

È piaciuta moltissimo fuori e...dentro =)

Donuts o ciambelle americane al forno

Io le adoro, non c'è film americano in cui non compaiano queste mitiche ciambelle.

Cerchi di soffice pasta decorata che si sciolgono in bocca.

Normalmente vengono fritte ma ho voluto fare qualche test e finalmente ho trovato una favolosa ricetta per poterle avere in una versione un pochino più light....donuts al forno!!!

Ingredienti (per circa 12 donuts)

350 g Farina “0″

80 g
 di Zucchero

12 g di Lievito di birra fresco 
(circa metà panetto)

40 g di Burro

1 Uovo

180 ml di Latte

25 ml di Acqua

1 cucchiaino di Aroma di vaniglia oppure una bustina di vanillina

Per la glassa

Zucchero a velo 
125 g

Acqua 10 ml

Coloranti alimentari a piacere alcune gocce

Codette a piacere

Far scaldare l’acqua e sciogliervi il lievito, far intiepidire anche il latte e unirlo alla miscela di acqua e lievito.

Versare nel mixer (oppure in una zuppiera e usando le fruste) la farina setacciata, il burro morbido, lo zucchero, l’uovo e l’aroma di vaniglia.

Mescolare bene e versare a filo il liquido con il lievito, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire il composto in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio umido e far lievitare in un luogo tiepido (io di solito uso i 40° C del forno per la lievitazione) fin quando l’impasto sarà più che raddoppiato.

Stendere l’impasto su un piano infarinato e tirare una sfoglia dello spessore di circa 5 millimetri.

Utilizzare un coppapasta (o una tazza qualsiasi) a cerchio per ricavare le ciambelle e uno stampo più piccolo per dare forma alle ciambelle.

Ora coprite le donuts al forno con un canovaccio e farle lievitare ancora per un’ora.

Passata l’ora, infornate le donuts al forno a 180 °C per circa 10-15 minuti, finchè non saranno dorate. Una volta sfornati lasciarli raffreddare.

Per preparare la glassa setacciate lo zucchero a velo in una ciotola e versare qualche goccia d’acqua (poche alla volta), mescolare e verificarne la consistenza.

Per colorarla usare poche gocce di colorante alimentare.

Predisponete tante ciotoline quanti sono i colori scelti.

Cospargete la glassa su ogni donuts al forno e cospargerli con le codette colorate o al cioccolato.

Tutorial viso Mario Bros