TORTA SQUALO MILANISTA

La torta è stata pensata per il compleanno di un 26enne tifoso milanista e con la passione per gli squali.

L'idea di rappresentare un mini campo da calcio con i due simboli per le passioni del festeggiato è stato il frutto della collaborazione con la sua fidanzata!!

Questo è il risultato....una mud cake farcita con crema di mascarpone e gocce di meringa, decisamente dietetica!!!

Modelling della scarpa fatto a mano libera. 

Lo squalo ha un'anima in pasta di cereale e l'ho poi ricoperto con pdz.

TORTA JUVENTUS o TORTA INTER

Ecco due tortine da 18cm di circonferenza che dividono sempre i miei "followers".

La prima è una torta margherita aromatizzata alla vaniglia con una farcia di crema pasticcera e gocce di meringa; la seconda sempre margherita vanigliata con una farcia alla crema di mascarpone.

Entrambe gustose ma si sa la fede calcistica non si cambia...neanche per una farcia? ;)

TORTA "FETTA di TORTA"

Eccomi come sempre con il fiatone...mi sono resa conto che non scrivo un post da un mese!!!

Nel frattempo la passione per la pasta di zucchero occupa ogni mio minuto libero...e tra momenti rubati alle giornate frenetiche notti insonni ho prodotto ben 10 torte!!! 

La torta che riporto in questo post è stato un esperimento, la mia prima torta triangolare.

Ho utilizzato l'impatto del mio solito ciambellano variegato (sapevo essere la torta preferita della destinataria) e l'ho farcito con crema al cioccolato.

Semplice e a mio parere particolarmente elegante...pur essendo una "torta a fetta di torta".

MUD CAKE (torta fango)

www.ceciefave.vpsite.it

Difficoltà: Bassa 

Cottura: 60 min 

Preparazione: 20 min 

Dosi per: 12 persone 

Costo: Medio

La mud cake (torta di fango) è un dolce di origine anglosassone, una torta molto compatta e gustosa a base di cioccolato fondente.

La mud cake, grazie alla sua consistenza soda e compatta, viene in genere utilizzata come base per torte decorate con la pasta da zucchero, sarà infatti possibile realizzare torte a più piani senza che quello inferiore ceda a causa del peso dei piani superiori.

INGREDIENTI:

CIOCCOLATO fondente 200 gr

CACAO IN POLVERE 30 gr

BURRO 250 gr

ZUCCHERO 250 gr

UOVA 3

LATTICELLO 100 ml (potete sostituire il latticello con la stessa dose di yogurt bianco magro)

LIEVITO IN POLVERE 8 gr

VANIGLIA estratto 1 cucchiaino

CAFFÈ istantaneo 1 cucchiaino

FARINA (tipo 00) 220 gr

PREPARAZIONE

Per preparare la mud cake iniziate a tritare il cioccolato fondente grossolanamente. Fatelo fondere a bagnomaria e quando sarà sciolto aggiungete il burro a pezzetti e fatelo sciogliere.

Quando il cioccolato e il burro saranno ben amalgamati unite l'estratto di vaniglia e il caffè solubile, quindi trasferite il composto in una planetaria (o in una ciotola).

Lasciate intiepidire il composto e aggiungete lo zucchero e le uova sbattute con una forchetta: azionate la frusta della planetaria (oppure uno sbattitore elettrico) e mescolate. Aggiungete il latticello (o yogurt bianco magro) e continuate a mescolare.

Infine setacciate la farina direttamente nella ciotola insieme al lievito e al cacao in polvere e mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola per amalgamare il composto.

Imburrate e coprite con della carta da forno una tortiera da 22 cm di diametro, quindi versateci l’impasto in modo uniforme. Infornate a 160°C (forno statico) per 60 minuti, trascorsi i quali verificherete l’avvenuta cottura con uno stuzzicadente. Lasciate raffreddare la mud cake su di una gratella.

La mud cake puù essere servita così, ricoperta di pasta di zucchero o ricoperta da una ganache al cioccolato.

CONSERVAZIONE

La mud cake si conserva in frigorifero coperta per 2-3 giorni.

TORTA FIORITA

Una nuova richiesta per una giovane nonna 60enne.

L'idea iniziale era quella di un vaso pieno di fiori ma il clima umido di questi giorni, che purtroppo rende la pasta di zucchero instabile, mi ha costretta a modificare i miei piani. Ho deciso di creare una ciotola effetto legno con un bel fiocco di raso (adoro i fiocchi di raso) e un tripudio di fiori colorati.

Uno strato di torta tipo pan degli angeli alla vaniglia e uno al cioccolato, farciti con crema pasticcera.

Quattro chili di torta...fiorita!!!

TORTA AUDREY HEPBURN

L'occasione è stata quella di festeggiare i 20+20 di una fanciulla di nome Silvia, una di quelle donne che risulta sempre elegante anche in tenuta da runner (sua passione). Mi è subito venuta in mente Audrey Hepburn, icona di stile e eleganza.

Due strati di torta tipo pan degli angeli al cioccolato farciti di crema al cioccolato e pasta di zucchero "black and white"

TORTA PEPPA PIG

Amata dai bambini, un po' meno dalle mamme...Peppa Pig.

Come quasi tutte le mie torte ho utilizzato una torta classica e semplice (tipo pan degli angeli) alternando strati alla vaniglia e al cioccolato, il tutto farcito con una crema al cioccolato.

L'esperimento è stato il corpo di Peppa Pig, sei fette di pancarrè farcite con nutella. Ho sagomato il pancarrè con un coltello ben affilato, glassato con crema di burro e ricoperto con pdz rossa. Ottimo l'effetto, la resa e la festeggiata ha apprezzato anche il sapore...pane e nutella!!!